โหระพา - ประโยชน์และโทษ รส จะเพิ่มที่ไหน?

สารบัญ:

โหระพา - ประโยชน์และโทษ รส จะเพิ่มที่ไหน?
โหระพา - ประโยชน์และโทษ รส จะเพิ่มที่ไหน?
Anonim

โหระพา

บทความจากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ 34 เรื่อง จัดทำโดยผู้เชี่ยวชาญเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูล

โหระพา
โหระพา

โหระพาเป็นพืชที่มีกลิ่นหอมที่มาจากตะวันออก มันเป็นหนึ่งในสมุนไพรที่ใช้มากที่สุดหลังจากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง พันธุ์ที่อร่อยที่สุดคือพันธุ์สีม่วง ทุกวันนี้ หากไม่มีเครื่องเทศนี้ ก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงสูตรอาหารเมดิเตอร์เรเนียน หรือแม้แต่อาหารประจำชาติของเรา

นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมยอดนิยมไม่เพียงแต่ในการปรุงอาหารแต่ยังรวมถึงยาด้วย มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่ามีคุณสมบัติพิเศษที่เป็นประโยชน์ซึ่งเราจะพูดถึงในรายละเอียด การวิจัยสมัยใหม่ยืนยันคุณสมบัติการรักษาส่วนใหญ่ของพืชชนิดนี้ และคุณสมบัติทางยาของโหระพาจำนวนหนึ่งถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปฏิบัติทางคลินิกในปัจจุบัน


โหระพาคืออะไรและมีรสชาติอย่างไร

โหระพาคืออะไร
โหระพาคืออะไร

โหระพาเป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมซึ่งจัดเป็นสมุนไพร ถึงแม้ว่ากิ่งก้านของมันมักจะมีลักษณะคล้ายพุ่มไม้ ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ก้านใบโหระพาทรงสี่เหลี่ยมจตุรัสสามารถเติบโตได้สูงถึง 60-70 ซม. ใบจะติดกับยอดบนก้านใบสั้นซึ่งมีรูปร่างคล้ายกับไข่ที่ยาว สีของใบขึ้นอยู่กับชนิดของพืช

ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน ดอกสีม่วงซีดหรือสีชมพูเล็กน้อยจะปรากฏที่ซอกใบ เมื่อเวลาผ่านไป ถั่วสีน้ำตาลเข้มที่เต็มไปด้วยเมล็ดก็ปรากฏขึ้น

เมื่อถูใบโหระพาระหว่างนิ้วจะรู้สึกได้ถึงกลิ่นฉุน เครื่องเทศมีรสหวานอมขมกลืนที่ลงตัวกับสลัด แซนวิชผสม ขนมอบ โหระพาเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารหมักดอง ผัก และเนื้อสัตว์ของหวาน เขาให้กลิ่นมินต์เบาๆ ใบโหระพาแห้งใช้แทนพริกไทยได้ ดังนั้นจึงมักใส่ในจานพิซซ่า ไข่ และพาสต้า

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงเพสโต้อิตาเลียนที่ไม่มีโหระพา อาหารอาเซอร์ไบจันที่ไม่มีสมุนไพรและเมล็ดเครื่องเทศสูญเสียคุณสมบัติการกิน สูตรใหม่สำหรับเครื่องดื่มหลายชนิดต้องใส่เมล็ดโหระพาด้วย

รสชาติของโหระพาอาจแตกต่างกันในวานิลลา, มิ้นต์, กลิ่นชา บางพันธุ์มีรสกานพลูหรือกระวาน

โหระพายอดนิยม

โหระพายอดนิยม
โหระพายอดนิยม

ในทางพฤกษศาสตร์ โหระพามีหลายประเภทที่เหมาะกับการบริโภคของมนุษย์:

  • โหระพา เป็นอาหารอิตาเลียนที่นิยมใช้กันทั่วไป มีรสชะเอม-มัสตาร์ด มักพบว่าแห้งในชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต
  • โหระพากรีกหรือไม้พุ่ม เป็นพันธุ์ที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและมีรสชาติอ่อนๆ ภายนอกเป็นไม้พุ่มเรียบๆ ดูดีบนขอบหน้าต่างในหม้อ
  • โหระพาไทย - ชื่อนี้อธิบายได้จากการใช้เครื่องปรุงอย่างแพร่หลายในอาหารไทยและอาหารเอเชีย โดดเด่นด้วยรสชะเอม-โป๊ยกั๊ก
  • โหระพาสีน้ำตาล - อาหารเม็กซิกันที่มีรสและกลิ่นหอมของอบเชยที่เข้ากันได้ดีกับผักผัดและพืชตระกูลถั่ว
  • สลัดโหระพา - ใบอ่อนหลากหลายคล้ายผักกาดหอม มีกลิ่นคล้ายชะเอม ใช้ในสลัด จานกับมะเขือเทศ เข้ากันได้ดีกับน้ำมันมะกอก

แยกกันว่า Tulsi หลากหลายหรือโหระพาศักดิ์สิทธิ์ ใบทุลซีถูกเติมลงในชาสมุนไพรและใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารไทย

โหระพาสีเขียวและสีม่วงแตกต่างกันอย่างไร

โหระพาพันธุ์สีเขียวและสีม่วงเกือบจะเหมือนกัน เราสามารถพูดถึงความแตกต่างเล็กน้อยได้ ตัวอย่างเช่น โหระพาสีม่วงมียูจีนอลฟีนิลโพรพานอยด์มากกว่าเล็กน้อย ซึ่งเป็นน้ำมันหอมระเหยเฉพาะของโหระพา ในใบสีเขียว มีมวลประมาณ 68% และสีม่วง - ประมาณ 73%

ความแตกต่างหลักอยู่ที่เนื้อหาของเม็ดสีที่ทำให้ใบไม้เปลี่ยนสี ในพันธุ์สีม่วง ความเข้มข้นของ anthocyanins cyanidin และ peonidin จะสูงกว่าสีเขียวอย่างมีนัยสำคัญ

ประโยชน์ของโหระพา

ประโยชน์ของโหระพา
ประโยชน์ของโหระพา

แพทย์แห่งเอเชียใต้เป็นคนแรกที่หันมาใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโหระพา - ในการปฏิบัติทางการแพทย์แบบดั้งเดิมพวกเขาใช้โหระพามานับพันปี เครื่องเทศถือเป็นยาอเนกประสงค์ที่แทบจะเป็นสากล

ผลการศึกษาสมัยใหม่จำนวนมากยืนยันว่าโหระพาตระหนักถึงผลการรักษาที่สำคัญที่สุด:

  • ดัดแปลง
  • ต้านการอักเสบ
  • ต้านเชื้อแบคทีเรีย
  • หัวใจ.
  • ป้องกันตับ
  • ภูมิคุ้มกัน
  • เมตาบอลิซึม
  • ยาต้านมะเร็ง
  • กันวิทยุ
  • สารต้านอนุมูลอิสระ
  • Anspasmodic.
  • ยาต้านเบาหวาน

ร่างกายมนุษย์ได้รับอันตรายมากที่สุดอันเป็นผลมาจากความเครียดทุกประเภท - ร่างกาย เคมี จิตใจ การเผาผลาญ

ด้วยคุณสมบัติทางเภสัชวิทยาที่เป็นเอกลักษณ์ของโหระพา ช่วยในการรับมือกับผลที่ตามมาจากอิทธิพลเชิงลบ:

  • ลดผลกระทบของอุณหภูมิร่างกายต่ำ เสียงที่มากเกินไป ความเครียดทางร่างกาย
  • ปกป้องอวัยวะภายในจากสารเคมีที่เป็นพิษ เกลือของโลหะหนัก
  • ปรับน้ำตาลในเลือดและไขมันในเลือดให้เป็นปกติ ความดันโลหิต
  • เพิ่มความจำ การทำงานของสมอง บรรเทาอาการวิตกกังวล มีฤทธิ์ยากล่อมประสาท

ตามการค้นพบของนักวิทยาศาสตร์ การบริโภคโหระพาเป็นประจำช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคหลอดเลือดสมองเฉียบพลันและภาวะแทรกซ้อนที่เกี่ยวข้อง [1].

ส่วนประกอบทางเคมีของเครื่องเทศปกป้องเซลล์ประสาทจากการถูกทำลาย ซึ่งมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูการทำงานขององค์ความรู้และพฤติกรรม [2].

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าโหระพาสีเขียวกระตุ้นกระบวนการคิด ความจำ และทำให้การประสานงานของกล้ามเนื้อและกล้ามเนื้อเป็นปกติ [3], [4].

โหระพา
โหระพา

ผลการทดลองแสดงให้เห็นว่าสารออกฤทธิ์ของสารสกัดโหระพาขัดขวางกลไกการเกิดลิ่มเลือดเนื่องจากการขยายตัวของหลอดเลือด คุณภาพที่สำคัญที่สุดของเครื่องเทศคือการปกป้องเซลล์กล้ามเนื้อหัวใจจากความเสียหายที่เกิดจากอาการหัวใจวาย [5].

คุณสมบัติของโหระพาเหล่านี้สามารถใช้รักษาโรคหัวใจได้อย่างมีประสิทธิภาพ [6].

น้ำมันหอมระเหยโหระพาสามารถต้านเชื้อแบคทีเรียซัลโมเนลลา สแตฟิโลคอคคัส อีโคไล และเสริมฤทธิ์ต้านจุลชีพ [7].

นอกจากนี้ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าน้ำมันโหระพายับยั้งการพัฒนาและการสืบพันธุ์ของ Giardia และ Trichomonas ซึ่งเป็นสาเหตุของ Trichomoniasis

ฤทธิ์ต้านไวรัสของโหระพาได้รับการยืนยันในการศึกษาในหลอดทดลอง จากการทดลองพบว่า apigenin, linalool, ursular acid ที่มีอยู่ในโหระพายับยั้งการทำงานของเชื้อโรคที่เป็นโรคท้องร่วงจากไวรัส, ไวรัส DNA-RNA, enterovirus ประเภท EV71, ไวรัสเริม (HSV), adenovirus (ADV) และตับอักเสบบี [8]

เนื่องจากฤทธิ์ของดอกมะลิและกรดอาราคิโดนิก ฤทธิ์ต้านการอักเสบของโหระพาจึงเกิดขึ้น การศึกษาในหลอดทดลองของสารสกัดแอลกอฮอล์ของเครื่องเทศแสดงให้เห็นคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่เด่นชัด [9].

ผลการศึกษาเบื้องต้นเกี่ยวกับสัตว์ทดลองแสดงความสามารถของน้ำมันหอมระเหยโหระพาเพื่อป้องกันการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับโรคตับแข็งในตับ ปรากฎว่าไฟโตคอมพาวด์ที่ออกฤทธิ์ขัดขวางผลการทำลายล้างของสารพิษที่เป็นอันตรายต่อเซลล์ตับ มีทุกเหตุผลที่เชื่อได้ว่าโหระพามีคุณสมบัติในการป้องกันตับ [10]

การทดลองในหลอดทดลองพบว่าน้ำมันหอมระเหยโหระพาฆ่าเซลล์มะเร็งปากมดลูก มะเร็งเยื่อบุผิวของกล่องเสียง [11].

แอลกอฮอล์สกัด - มีผลกับเซลล์มะเร็งผิวหนัง ซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการศึกษาในหนูทดลอง [12].

คุณสมบัติของ Antineoplastic เป็นลักษณะของกรด Betulinic ซึ่งพบได้ในเครื่องเทศที่มีความเข้มข้นสูง

ไฟโตคอมโพเนนต์ที่ออกฤทธิ์ของน้ำมันหอมระเหยจากเครื่องเทศช่วยหยุดการหดเกร็งของหลอดลมเนื่องจากฤทธิ์กดประสาทอ่อนๆ ที่กดจุดศูนย์กลางอาการไอของระบบประสาทส่วนกลางการเตรียมการตามใบโหระพาจะระบุไว้ในการรักษาโรคติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันเนื่องจากสามารถบรรเทาอาการอักเสบและอำนวยความสะดวกในการกำจัดเสมหะ คุณสมบัติของโหระพาในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา แบคทีเรีย และไวรัสมีค่ามาก โหระพาปลอดภัยจึงแนะนำว่าเป็นส่วนหนึ่งของการรักษาที่ซับซ้อนสำหรับเด็กที่เป็นโรคระบบทางเดินหายใจ [13]

คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระอันทรงพลังของโหระพาให้ความหวังสำหรับยาอเนกประสงค์ตัวใหม่ที่จะมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคอ้วน เบาหวาน ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน

13 ประโยชน์ต่อสุขภาพของโหระพาที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์

1 มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันคือสภาวะของร่างกายที่พัฒนาจากภูมิหลังของการสัมผัสกับสารพิษ ปัจจัยแวดล้อมที่ไม่พึงประสงค์ และการฉายรังสีคุณสามารถป้องกันตัวเองจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันได้โดยการแนะนำอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารของคุณ โหระพาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าอย่างยิ่ง เนื่องจากไม่เพียงแต่มีสารต้านอนุมูลอิสระเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติในการฟื้นฟูอีกด้วย

น้ำมันหอมระเหยโหระพาอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ปกป้องโครงสร้างดีเอ็นเอและองค์ประกอบเซลล์ทั้งหมดจากผลกระทบด้านลบของอนุมูลอิสระ ตัวอย่างเช่น ฟลาโวนอยด์ orientin และ viceninar ปกป้องเซลล์เม็ดเลือดขาว ซึ่งหมายความว่าพวกมันเสริมสร้างการทำงานของภูมิคุ้มกันของร่างกาย นอกจากนี้ยังรับประกันความสมบูรณ์ของ DNA ของเซลล์

การศึกษาองค์ประกอบของโหระพาเผยให้เห็นสารฟลาโวนอยด์อย่างน้อย 18 ชนิดที่ขัดขวางการกลายพันธุ์ของโครโมโซมที่นำไปสู่ความเสียหายของเซลล์ การเติบโตของการเปลี่ยนแปลง เซลล์ร้าย [14]

2 ระงับอาการอักเสบ

น้ำมันหอมระเหยโหระพามีองค์ประกอบที่มีค่าที่สุด - ยูจีนอล, ซิโตรเนลอล, ลินาลูล การบริโภคอย่างเป็นระบบของสารออกฤทธิ์เหล่านี้ช่วยยับยั้งการทำงานของเอ็นไซม์โปรอักเสบที่กระตุ้นการพัฒนาของโรคหัวใจ, โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์, อาการลำไส้ใหญ่บวมจากต้นกำเนิดต่างๆ [15]

3 มีคุณสมบัติต้านเนื้องอก

วารสารโภชนาการและมะเร็งได้ตีพิมพ์ผลการศึกษาทางคลินิกที่ระบุว่าไฟโตเคมิคอลในโหระพาสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของลักษณะเฉพาะของเซลล์ของมะเร็งผิวหนังในช่องปาก ปอด และที่เกิดจากสารเคมีได้อย่างมีประสิทธิภาพ ในระหว่างการสังเกตพบว่าภายใต้อิทธิพลของ phytocompounds ที่ใช้งานอยู่ การตายของเซลล์มะเร็งเกิดขึ้นและกลไกของการแพร่กระจายของเนื้องอกถูกปิดกั้นอย่างสมบูรณ์ มีความเห็นว่าฤทธิ์ต้านมะเร็งเกิดขึ้นได้เนื่องจากโหระพามีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง [16]

การทดลองในสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นถึงความสามารถของสารสกัดโหระพาป้องกันมะเร็ง ลดอัตราการตาย เป็นที่น่าสังเกตว่าสารจากพืชปกป้องเซลล์ที่แข็งแรงจากผลรุนแรงของยาต้านมะเร็งและเคมีบำบัด

นักวิทยาศาสตร์แนะนำว่าอีกไม่นานสารสกัดโหระพาจะเป็นส่วนหนึ่งของการรักษามะเร็งที่ซับซ้อน

4 เป็นยาปฏิชีวนะจากธรรมชาติ

เป็นยาปฏิชีวนะจากธรรมชาติ
เป็นยาปฏิชีวนะจากธรรมชาติ

มีการศึกษาขนาดใหญ่หลายครั้งเพื่อศึกษาคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของน้ำมันหอมระเหยโหระพา การทดลองทั้งหมดแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์ยับยั้งการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค รวมถึงสายพันธุ์ที่ดื้อต่อยาปฏิชีวนะแบบดั้งเดิมมากที่สุด

ข้อมูลที่เผยแพร่จากการทดลองหนึ่งที่ยืนยันฤทธิ์ต้านแบคทีเรียของโหระพาต่อ E. coli และเชื้อโรคอื่นๆ ของการติดเชื้อในระบบทางเดินอาหาร [17].

5 มีคุณสมบัติต้านไวรัสและเชื้อรา

การศึกษาพบว่าน้ำมันหอมระเหยโหระพาพร้อมกับฤทธิ์ต้านจุลชีพสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของไวรัส เชื้อรา และยีสต์ได้การใช้สารสกัดจากโหระพาช่วยป้องกันการติดเชื้อราที่แยกจากกัน บรรเทาบริเวณที่ระคายเคือง [18]

6 ต่อสู้กับความเครียด

โหระพาถือเป็นตัวดัดแปลงตามธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพ - ผลิตภัณฑ์ที่ช่วยให้ร่างกายรับมือกับความเครียดทางจิตและอารมณ์ แก้ผลการทำลายของประสาทที่มากเกินไป

ตัวอย่างเช่น นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการทดลองกับกระต่ายในห้องปฏิบัติการ ทุกวัน สัตว์เหล่านี้ประสบกับความเครียดในระดับสูงที่เกี่ยวข้องกับผลกระทบอย่างต่อเนื่องของปัจจัยภายนอกที่เป็นลบ เป็นเวลา 30 วัน กระต่ายทดลองได้รับอาหารใบโหระพา ผลที่ได้คือการฟื้นฟูการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดและระบบทางเดินหายใจในสัตว์ นอกจากนี้ การทดสอบพบว่าระดับน้ำตาลในเลือดลดลงและการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้น [19]

7 ช่วยให้ผู้ป่วยเบาหวานลดน้ำตาลในเลือด

ช่วยเรื่องเบาหวาน
ช่วยเรื่องเบาหวาน

ความสนใจในความสามารถของโหระพาที่มีอิทธิพลต่อการเผาผลาญอาหารยังคงมีความเกี่ยวข้องเป็นเวลาหลายปี ในช่วงเวลาต่างๆ ได้ศึกษาน้ำผลไม้ สารสกัด ผงใบของเครื่องเทศ และผลกระทบต่อความผิดปกติของการเผาผลาญ ลักษณะของระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ระดับไขมัน ความดันโลหิต กรดยูริกส่วนเกินในโรคข้ออักเสบเกาต์

การศึกษาคุณสมบัติของสารสกัดโหระพากินเวลานาน 2 ถึง 13 สัปดาห์ เป็นที่น่าสังเกตว่าการเพิ่มระยะเวลาของการทดลองเป็น 13 สัปดาห์แสดงให้เห็นว่าน้ำตาลในเลือดลดลงสูงสุดในขณะท้องว่างและหลังรับประทานอาหาร ในกลุ่มควบคุม ผลลัพธ์ดังกล่าวไม่ถูกบันทึก

การใช้ยาลดน้ำตาลในเลือดร่วมกับโหระพาแสดงให้เห็นว่าไกลโคเฮโมโกลบินซึ่งเป็นเครื่องหมายของน้ำตาลในเลือดลดลงจาก 1.5 เป็น 3.2 เท่าการใช้ยาลดน้ำตาลในเลือดอย่างเดียวไม่ได้ผล [20]

ที่น่าทึ่งคือการใช้ผงใบโหระพาเป็นเวลาเพียง 4 สัปดาห์จะลดระดับน้ำตาลในเลือด โปรตีน glycated กรดยูริกและไขมันในเลือดอย่างมีนัยสำคัญ มีการรายงานผลในเชิงบวกในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 [21]

นักวิจัยทุกคนสังเกตว่า "ยา + โหระพา" ควบคู่ช่วยบรรเทาอาการของโรคเบาหวานและปรับปรุงความเป็นอยู่ของผู้ป่วย

พบว่าโหระพามีคุณสมบัติ hypotonic ในการสังเกตผู้เข้าร่วมความดันโลหิตสูง กลุ่มตัวอย่างได้รับน้ำผลไม้สด 30 มล. วันละครั้งหรือสองครั้งเป็นเวลา 12 วัน แต่ละคนมีความดันโลหิตลดลงอย่างต่อเนื่องและความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นโดยรวม เป็นสิ่งสำคัญที่ในคนที่มีสุขภาพดีหลังจากดื่มสารสกัดโหระพาที่มีแอลกอฮอล์ 300 มล. เป็นเวลา 4 สัปดาห์จะทำให้ระดับไขมันในเลือดเป็นปกติ [22]

8 กระตุ้นภูมิคุ้มกันของร่างกาย

กระตุ้นภูมิคุ้มกันของร่างกาย
กระตุ้นภูมิคุ้มกันของร่างกาย

ความจริงที่ว่าร่างกายตอบสนองต่อโหระพาด้วยการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันที่เพิ่มขึ้นได้รับการยืนยันจากการทดลองหลายครั้ง ตัวอย่างเช่น ผลการศึกษาแบบสุ่มและกลุ่มควบคุมด้วยยาหลอกแสดงให้เห็นการตอบสนองของภูมิคุ้มกันที่เด่นชัด ซึ่งแสดงออกโดยการเติบโตของนักฆ่าตามธรรมชาติและยา T-helpers ในผู้ใหญ่ สังเกตผลกระทบหลังจากรับประทานสารสกัดโหระพาที่มีแอลกอฮอล์ 300 มก. 4 สัปดาห์ ไม่พบผลลัพธ์ที่คล้ายกันในกลุ่มยาหลอก [23]

ในการทดลองอื่น ผู้เข้าร่วมที่วินิจฉัยว่าเป็นโรคตับอักเสบและไข้สมองอักเสบได้รับสารสกัดจากน้ำโหระพา 10 กรัมทุกวัน ผลที่ได้คือ ผู้ป่วยโรคตับอักเสบมีอาการดีขึ้นหลังจากผ่านไป 14 วัน ในกลุ่มโรคไข้สมองอักเสบ การรอดชีวิตเพิ่มขึ้นที่ 4 สัปดาห์ ตรงกันข้ามกับกลุ่มเดกซาเมทาโซน

การใช้โหระพาในการรักษาผู้ป่วยโรคหอบหืดแสดงให้เห็นว่าการบรรเทาอาการของโรคได้รับการสังเกตแล้ว 3 วันหลังจากเริ่มใช้ใบโหระพาแห้งในปริมาณ 500 มก. สามครั้งต่อวัน

9 รับรู้ผลทางประสาทสัมผัส

ตระหนักถึงผลกระทบทางระบบประสาท
ตระหนักถึงผลกระทบทางระบบประสาท

ทุกวิชาโดยไม่คำนึงถึงเพศและอายุที่ได้รับโหระพา แสดงผลทางระบบประสาทที่เด่นชัด - อารมณ์ดีขึ้น กระบวนการรับรู้ การศึกษาแบบสุ่มที่มีกลุ่มควบคุมด้วยยาหลอกแสดงให้เห็นการเร่งปฏิกิริยาทางจิต การปรับปรุงความจำระยะสั้น และความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้น ผลกระทบถูกบันทึกไว้ในผู้เข้าร่วมที่มีสุขภาพดี 40 คนในกลุ่มอายุระหว่าง 17 ถึง 30 ปี เทียบกับพื้นหลังสี่สัปดาห์ของการใช้โหระพา 300 มก. ต่อวัน ผลลัพธ์ที่เป็นบวกถูกบันทึกจากสัปดาห์ที่สองของการทดลอง [24]

นักวิจัยหลายคนได้บันทึกคะแนนความเครียดและความวิตกกังวลที่ลดลงด้วยการใช้โหระพาในปริมาณสูงในระยะยาว การทดลองจำนวนหนึ่งแสดงให้เห็นว่าอาการทางคลินิกของความเครียดทางจิตและอารมณ์ลดลงในผู้ป่วยโรคจิตเภท [25]

10 ส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

โหระพาสามารถช่วยป้องกันการรวมตัวของเกล็ดเลือดที่เป็นอันตราย การเกาะกลุ่มของเกล็ดเลือดที่สามารถจับตัวเป็นก้อนในหลอดเลือดแดงและทำให้หัวใจหยุดเต้นได้ [26].

ยังช่วยลดการอักเสบซึ่งทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ โดยการยับยั้งการหลั่งของไซโตไคน์ที่ก่อให้เกิดการอักเสบ ซึ่งเป็นโปรตีนที่หลั่งจากเซลล์หนึ่งไปยังอีกเซลล์หนึ่งเพื่อสื่อสารและเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกาย

11 รองรับการทำงานของตับและช่วยล้างพิษในร่างกาย

การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน Journal of Medicinal Food พบว่าเมื่อหนูที่ป่วยได้รับสารสกัดจากโหระพาเป็นเวลาห้าวัน พวกเขาได้รับการปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญในการผลิตเอนไซม์ล้างพิษ เพิ่มการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระ และการสะสมไขมันในตับที่ลดลงซึ่งอาจทำให้ตับ ความผิดปกติโรค [27]

12 ช่วยให้ร่างกายเป็นด่างและปรับปรุงการย่อยอาหาร

สมุนไพรนี้แสดงให้เห็นว่าช่วยปรับสมดุลกรดในร่างกายและฟื้นฟูระดับ pH ที่เหมาะสมในร่างกายในการศึกษาในสัตว์ทดลอง มันสามารถปรับปรุงการย่อยอาหารและภูมิคุ้มกันโดยช่วยให้แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์เจริญเติบโตในจุลินทรีย์ในลำไส้รวมทั้งลดแบคทีเรียที่ไม่ดีที่อาจทำให้เกิดโรคได้ [28]

13 อาจทำหน้าที่เป็นยาโป๊ธรรมชาติ

ในอิตาลี ใบโหระพาถือเป็นสัญลักษณ์ของความรักมานานหลายศตวรรษ เชื่อกันว่ากลิ่นหอมช่วยเพิ่มความต้องการทางเพศและความตื่นตัว โดยอาจเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและระดับพลังงาน ตลอดจนลดการอักเสบ

ในศาสนาฮินดูและอายุรเวท ทุลซีถือเป็น "น้ำอมฤตแห่งชีวิต" และใช้เพื่อสนับสนุนการทำงานทางเพศที่ดีต่อสุขภาพและจิตใจที่สูงส่ง [29].

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณกินโหระพาทุกวัน

ประโยชน์ของโหระพาในการลดน้ำหนัก

ปัญหาโรคอ้วนยังคงมีความเกี่ยวข้องมาหลายปี ดังนั้นจึงมีการศึกษาผลกระทบของผลิตภัณฑ์ต่างๆ ต่อการลดน้ำหนักเป็นประจำ เมื่อเร็ว ๆ นี้ผลการศึกษาหลายชิ้นเกี่ยวกับผลของโหระพาต่อน้ำหนักตัวของมนุษย์ได้ปรากฏขึ้น

นักวิทยาศาสตร์ชาวอินเดียได้ตีพิมพ์ผลการศึกษาคุณสมบัติการควบคุมน้ำหนักของโหระพาที่เกี่ยวข้องกับผู้เข้าร่วมชายและหญิง 30 คนในกลุ่มอายุ 17 ถึง 30 ปี ดัชนีร่างกายเริ่มต้นในทุกวิชาเกิน 23 เป็นเวลา 8 สัปดาห์ที่ผู้เข้าร่วมถูกห้ามไม่ให้ใช้ยาสูบแอลกอฮอล์และยาเสพติด ในเวลาเดียวกัน ทุกวิชาได้รับอาหารเสริมแคปซูลโหระพา 1 ครั้งต่อวัน

ตลอดระยะเวลาการสังเกต จะมีการประเมินคอเลสเตอรอลชนิดต่างๆ เอนไซม์ตับ อินซูลิน และน้ำตาลในเลือด เป็นผลให้ผู้เข้าร่วมทั้งหมดในกลุ่มทดลองมีน้ำหนักลดลงอย่างมีนัยสำคัญไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในกลุ่มควบคุม [30]

อาหารลดน้ำหนักเกี่ยวข้องกับการใส่โหระพาลงในอาหารทุกประเภทเพื่อลดการบริโภคเกลือ เนื่องจากเป็นอาหารแคลอรีต่ำที่มีแคลอรี่เพียง 20-25 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม โหระพาจึงเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมของสลัด

เมล็ดพันธุ์ไทยนิยมใช้ในอาหารเอเชีย ความนิยมของเมล็ดโหระพานั้นเกิดจากความสามารถในการดูดซับของเหลวและสร้างแคปซูลที่มีความคงตัวเหมือนเยลลี่จากมัน เมื่ออยู่ในกระเพาะอาหาร แคปซูลดังกล่าวจะกระตุ้นการย่อยอาหาร และส่งต่อไปยังทางเดินอาหาร ทำหน้าที่เป็นตัวดูดซับตามธรรมชาติ

เมื่อเมล็ดโหระพาแช่น้ำจะได้รสชาติและกลิ่นหญ้าที่ผิดปกติ เปลือกของเมล็ดจะบวมและดูผิดปกติมาก ดังนั้นจึงมักใช้ในการตกแต่งอาหารสำเร็จรูป เช่น ขนมหวานผลไม้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอาหารหวานที่มีเมล็ดเครื่องเทศนั้นไม่ใช่อาหาร เพราะมีน้ำตาลอยู่มากเพื่อลดน้ำหนัก พวกเขาจะผสมกับ kefir หรือบริโภคแบบแห้งด้วยนมพร่องมันเนยหรือชา

การใช้โหระพาในการปรุงอาหารสมัยใหม่

การใช้โหระพา
การใช้โหระพา

ตามเนื้อผ้าโหระพาใช้ในอุตสาหกรรมยา ตัวอย่างเช่น มันเป็นส่วนหนึ่งของ Bronholitin ยาที่หยุดหลอดลมหดเกร็ง ระงับอาการไอ และกำจัดอาการบวมของเยื่อเมือกของต้นหลอดลม ผลการรักษามาจากกิจกรรมของสารออกฤทธิ์หลัก - กลูซีน อีเฟดรีน

น้ำมันโหระพารวมอยู่ในซีเมนต์ซิงค์ออกไซด์ยูจีนอลซึ่งใช้สำหรับบุฉนวน อุดฟันชั่วคราว และสร้างความประทับใจ ยูจีนอลที่มีอยู่ในโหระพารวมอยู่ในองค์ประกอบของน้ำยาฆ่าเชื้อยาแก้ปวด

ในกุมารเวชศาสตร์ น้ำมันหอมระเหยโหระพาถูกนำมาใช้ในการบำบัดด้วยกลิ่นหอมเพื่อทำให้ทรงกลมประสาททางจิตเป็นปกติ ฟื้นฟูการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดสำหรับผู้ใหญ่ อโรมาเทอราพีกับโหระพาช่วยรักษาอาการนอนไม่หลับ ความวิตกกังวลเพิ่มขึ้น ความเครียดทางจิตใจ [31]

ใช้ในเครื่องสำอางค์

โหระพาผสมกับน้ำส้มสายชูเป็นเวลานานและผลลัพธ์ที่ได้ก็ถูกถูบนใบหน้าเพื่อทำให้บริเวณที่มีเม็ดสีจางลงและขจัดกระ องค์ประกอบเดียวกันนี้มีประสิทธิภาพในการทำให้เหงื่อออกมากเกินไป

แพทย์ด้านความงามสมัยใหม่รวมน้ำมันหอมระเหยโหระพามาสก์ต่อต้านการอักเสบ ฟื้นฟู และปรับสีที่กำจัดริ้วรอยเลียนแบบ โหระพามักรวมอยู่ในโลชั่นและครีมทาตัว ล้างด้วยน้ำมันโหระพาช่วยรักษาผมตลอดความยาว กระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม

องค์ประกอบทางเคมีของโหระพา

  • ไขมัน: 0.6g
  • โปรตีน: 3.2g
  • คาร์โบไฮเดรต: 2.7g
  • น้ำ: 92g
  • เถ้า: 1.5g
  • ไฟเบอร์: 1.6g

วิตามิน (ต่อ 100g):

จำนวน

%RDA

วิตามินเค 414, 8-1714, 4mcg 887, 2%
เบต้าแคโรทีน 3142 mcg 62, 8%
ลูทีน + ซีแซนทีน 1150-5649 mcg 56, 7%
วิตามิน B9 (กรดโฟลิก) 68-310 mcg 47, 3%
วิตามิน B6 (ไพริดอกซิ) 0, 16-1, 34มก. 37, 4%
วิตามินเอ (เรตินอล) 264 mcg 29, 3%
วิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก) 18mg 25, 7%
วิตามิน B5 (กรดแพนโทธีนิก) 0, 21-0, 84มก. 10, 5%

แร่ (ต่อ 100g):

จำนวน

%RDA

แมงกานีส 1150 mcg 57, 5%
โคบอลต์ 5, 2 ไมโครกรัม 52%
ทองแดง 390 mcg 39%
เหล็ก 3, 2mg 21, 1%
รูบิเดียม 17, 1 ไมโครกรัม 17, 1%
แคลเซียม 177 มก. 16, 1%
แมกนีเซียม 64mg 16%
วาเนเดียม 6, 3 ไมโครกรัม 15, 8%
ซิลิคอน 3-6, 2mg 15, 3%
โพแทสเซียม 295mg 11, 8%

องค์ประกอบทางเคมีเต็มรูปแบบ ➤

การเชื่อมต่อที่สำคัญอื่นๆ:

  • ไฟโตสเตอรอล - 26mg (47.3% RDA)
  • Purines - 3.1mg (2% RDA)

องค์ประกอบหลักคือ เมทิล ซินนาเมต (70.1%), ไลนาลูล (17.5%), β-element (2.6%) และการบูร (1.52%).

นอกจากนี้โหระพายังมีซินนาเมต, ซิโทรเนลอล, เจอรานิออล, ลินาลูล, พินีน, เทอร์พีนอล, เจอเรเนียล, เนอรัล, เมทิล ชาวิคอล

โหระพาพันธุ์ต่างๆที่มีใบสีเขียวและสีม่วงไม่แตกต่างกันมากนักในองค์ประกอบทางเคมีของส่วนประกอบหลัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่ของเนื้อหาขององค์ประกอบหลักของน้ำมันหอมระเหยโหระพา - eugenol phenylpropanoid (สารต้านอนุมูลอิสระ, สารกระตุ้นภูมิคุ้มกัน) - โหระพาพันธุ์สีเขียวนั้นด้อยกว่าพันธุ์สีม่วงเล็กน้อย (67.4% ของมวลน้ำมันหอมระเหย - ในพันธุ์สีเขียว 72.8% - สีม่วง)

ความแตกต่างนั้นเกี่ยวข้องเฉพาะกับองค์ประกอบและเนื้อหาของเม็ดสี - แอนโธไซยานิน (พันธุ์สีม่วงมีมากกว่าพันธุ์สีเขียวอย่างมีนัยสำคัญในแง่ของปริมาณแอนโธไซยานิน กล่าวคือ ไซยานิดินและพีโอนิดิน)

ยาพื้นบ้านรักษาโรคต่างๆ

การใช้โหระพา
การใช้โหระพา

ผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์แผนโบราณกำหนดโหระพาเป็นพืชสมุนไพรสากลที่มีผลดีต่อจิตใจ สุขภาพจิต และร่างกายของบุคคล

สำหรับการเตรียมองค์ประกอบยา ใช้เกือบทุกส่วนของพืช:

  • ดอกไม้เป็นยารักษาโรคหลอดลมอักเสบที่ดีที่สุด
  • เมล็ด ใบ - พริกไทยดำ มีฤทธิ์ต้านมาลาเรีย
  • น้ำมันหอมระเหย - บรรเทาแมลงกัดต่อย

ส่วนใดของพืชที่ใช้รักษาอาการคลื่นไส้ อาเจียน และท้องร่วง ด้วยกลากผิวหนังจะได้รับการรักษาด้วยครีมที่มีโหระพาเม็ดจากวัตถุดิบไฟโตจะถูกนำมารับประทาน สารสกัดแอลกอฮอล์มีประสิทธิภาพในการรักษาแผลในกระเพาะอาหาร โรคตา

ในเภสัชวิทยากรีกโบราณใบโหระพามีขนถูกนำมาใช้ในสูตรอาหารพื้นบ้านของประเทศอื่น ๆ มีพันธุ์อื่น ๆ - เส้นใยใบเล็กสวน บีบอัด, น้ำผลไม้, ข้าวต้ม, ชงจากสมุนไพรดิบ, วัตถุดิบแห้งเหมาะสำหรับส่วนผสมสมุนไพร, อโรมาเทอราพี

กะเพราเป็นสิ่งที่ต้องมีสำหรับผู้ป่วยโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคทางระบบประสาท การใช้เครื่องเทศช่วยให้การทำงานของสมองเป็นปกติ ลดอาการปวดหัว

แนะนำให้เติมน้ำมันหอมระเหยโหระพาลงในตะเกียงอโรมาเพื่อขจัดความวิตกกังวล บรรเทาความตึงเครียดทางประสาท สังเกตได้ว่าสารออกฤทธิ์ของเครื่องเทศช่วยบรรเทาอาการเมาค้าง ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง และช่วยให้อาการน้ำมูกไหลจากแหล่งกำเนิดต่างๆ

พรั่งพรูจากใบโหระพาใช้ประคบบริเวณม้ามในกรณีของเนื้องอก มีการเตรียมผ้าอนามัยแบบสอดซึ่งกระตุ้นการมีประจำเดือน การผสมผสานของโหระพาและเมล็ดงาดำมีประสิทธิภาพในการรักษาอาการอัณฑะอักเสบ

การดื่มน้ำโหระพารักษาหัวใจและปอดทำให้การทำงานของต่อมน้ำลายเป็นปกติ การใช้น้ำผลไม้เป็นยาหยอดตาช่วยฟื้นฟูการมองเห็น การฝังไว้ในจมูกจะหยุดเลือดกำเดาช่วยในการรักษาโรคลมชักสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่ายาแผนปัจจุบันได้รวมโหระพาในรายการผลิตภัณฑ์ที่ห้ามใช้ในโรคลมบ้าหมู

ส่วนผสมของผงโหระพาและน้ำผึ้งมีประสิทธิภาพในการรักษา hematomas รอยฟกช้ำ ในบางประเทศ โหระพาผสมกับเฮนน่าและใช้เป็นประคบสำหรับอาการปวดหัว เชื่อกันว่าการประคบผงโหระพา น้ำมัน และขี้ผึ้ง บรรเทาโรคปอด บรรเทาอาการปวดบริเวณอวัยวะเพศ

ในบทความของ Avicenna ส่วนผสมของน้ำส้มสายชูกับโหระพาเป็นวิธีการรักษาที่ดีที่สุดสำหรับการรักษาโรคเกาต์ปฏิกิริยาการอักเสบที่บริเวณที่แมงป่องต่อย หลังจาก 500 ปี แพทย์ชาวอาร์เมเนีย Amirdovlat Amasiatsi รักษาแผลในลำไส้และท้องเสียด้วยเมล็ดโหระพา ด้วยเหตุนี้ควรล้างเมล็ดคั่วด้วยน้ำ นอกจากนี้เขายังแนะนำให้เคี้ยวเมล็ดเผ็ดเพื่อรักษาอาการปวดฟันและป้องกันโรคฟัน

ยาแผนโบราณสมัยใหม่ที่ยืมมาจากประเพณีโบราณมากมาย โหระพารวมอยู่ในสูตรสำหรับการรักษา:

  • เลือดออกตามไรฟัน
  • พื้นผิวบาดแผล
  • การติดเชื้อรา
  • โรคจมูกอักเสบ
  • หวัด
  • หลอดลมอักเสบ
  • โรคหืด

ในประเทศแถบเอเชียกลาง ใบโหระพาใช้เป็นยากลั่นเพื่อรักษาโรคหลอดเลือดหัวใจ หมอบัลแกเรียที่มีอาการหูน้ำหนวกจะปลูกฝังน้ำจากใบของเครื่องเทศเข้าหู ยาแผนโบราณของบัลแกเรียแนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้ 2 ช้อนโต๊ะต่อวันเพื่อให้แน่ใจว่าได้ผลในการคุมกำเนิด ตามเนื้อผ้ามีการกำหนดสูตรที่มีโหระพาสำหรับการละเมิดของระบบทางเดินอาหาร, อาการลำไส้ใหญ่บวม, ท้องร่วง, ท้องอืด

ประโยชน์และประโยชน์ของโหระพาในการแพทย์พื้นบ้าน:

วิธีทำอาหาร

แช่

ในการชง ให้ใช้ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชาต่อน้ำเดือด 250 มล. และเก็บในกระติกน้ำร้อนพร้อมขวดแก้วหากต้องการความเข้มข้นต่ำ เวลาในการแช่ไม่ควรเกิน 30 นาที เตรียมเงินทุนที่อิ่มตัวมากขึ้นในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะของวัตถุดิบต่อน้ำเดือด 250 มล. ในกรณีนี้ เวลาในการแช่จะเพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งชั่วโมง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปใช้สำหรับกลั้วคอวันละ 2-3 ครั้งสำหรับอาการเจ็บคอ ด้วยโรคหูน้ำหนวกการประคบทำจากผ้ากอซที่แช่ในน้ำ สำหรับการรักษาอาการไอ การอักเสบของอวัยวะปัสสาวะ ให้ฉีด 50-70 มล. วันละ 3-4 ครั้ง

ยาต้ม

ยาต้มโหระพา
ยาต้มโหระพา

เตรียมยาต้ม นำใบโหระพาสดหนึ่งแก้ว เทน้ำหนึ่งลิตรแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดไฟจะลดลงและของเหลวจะถูกต้มเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นนำออกจากเตาและทิ้งไว้ให้ใส่เป็นเวลา 30-60 นาที น้ำซุปสำเร็จรูปจะถูกกรองและใช้ในการรักษาบาดแผลที่ติดเชื้อ ล้างขาด้วยเหงื่อออก เพื่อเติมน้ำสำหรับอาบน้ำเพื่อการผ่อนคลายสำหรับโรคนอนไม่หลับ เพิ่มความวิตกกังวล

ใช้ภายในเพื่อรักษาโรคนิ่วในท่อปัสสาวะ ในกรณีนี้ ยาต้มเมา 150 มล. สามครั้งต่อวัน

น้ำกะเพราสด

จากใบและดอกของโหระพา คุณสามารถทำน้ำผลไม้สดเพื่อทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ คุณต้องทานวันละ 3 ครั้งก่อนอาหาร 20 มล. และเพื่อให้ฟันแข็งแรง น้ำผลไม้ดังกล่าวควรเก็บไว้ในช่องปากเป็นเวลา 2 นาที และจิบติดต่อกันหลายๆ ครั้ง

กลั่น

ไม่กี่คนที่รู้ว่าใบโหระพากลั่นเรียกว่าวอดก้าโหระพา สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้น้ำผลไม้คั้นสดหรือแช่ใบเครื่องเทศ ของเหลวถูกต้มในหม้อไอน้ำสองครั้งและหลังจากเย็นตัวลงแล้วจะมีการรวบรวมไอระเหยที่ควบแน่น น้ำกลั่นที่สะสมไว้จะเมาสำหรับอิศวร หัวใจเต้นผิดจังหวะ และโรคหลอดเลือดหัวใจอื่นๆ ในขนาด 1-2 ช้อนชา 2-3 ครั้งต่อวัน

วิเวก โจชิ - 5 ประโยชน์หลักของโหระพา องค์ประกอบ และข้อห้าม:

วิธีทำชาใบโหระพา

ใบโหระพาที่เก็บรวบรวมมาจะถูกคัดแยก ล้าง และทาบนผ้าขนหนูให้แห้ง เมื่อใบเหี่ยวเฉาเล็กน้อย จะถูกสับละเอียดและใส่ในขวดแก้วให้แน่น และทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อปล่อยสารอะโรมาติกที่ระเหยได้ จากนั้นนำโหระพาออกจากโถแล้วตากให้แห้งอีกครั้ง

โหระพาหมักชงคนเดียวหรือผสมกับสมุนไพรที่คุณชอบ เติมน้ำผึ้ง ดื่มเมาแล้วนอนไม่หลับวิตกกังวลเพิ่มขึ้น

Healing Drink - BASIL TEA อร่อยและหอมที่สุด:

อาจเป็นอันตรายต่อโหระพา

อาจเป็นอันตรายต่อโหระพา
อาจเป็นอันตรายต่อโหระพา

เชื่อกันว่าใบโหระพาโดยเฉพาะพันธุ์สีม่วงสะสมเกลือปรอทเป็นพิษ การอภิปรายในเรื่องนี้ยังคงดำเนินต่อไป ตัวอย่างเช่น นักวิทยาศาสตร์ชาวอินเดียศึกษาโหระพาสามประเภทที่เติบโตในภาคกลางของอินเดีย ได้แก่ แคระหวาน ดำศึกษาการให้ยาและใบแห้งของพืชเครื่องเทศสำหรับปริมาณและการกระจายของเกลือโลหะหนัก [32]

การวิเคราะห์พบว่าในบางใบมีสารปรอทและตะกั่วเกินความเข้มข้นที่ปลอดภัย ตัวชี้วัดปรอทเกินเกณฑ์ปกติ 0.05 มก./กก. ตะกั่ว 1.2 มก./กก. ในเวลาเดียวกัน ความเข้มข้นของสารอันตรายในใบนั้นสูงกว่าในดอก ลำต้น และรากของพืชมาก เป็นที่น่าสังเกตว่าโลหะหนักจะถูกปล่อยออกจากใบโหระพาเมื่อผสมกับน้ำ

นักวิจัยชาวโปแลนด์ศึกษาคุณภาพของโหระพาในประเทศ วิเคราะห์โหระพา 20 สายพันธุ์ [33].

ผลลัพธ์ของพวกเขาคล้ายกับนักวิทยาศาสตร์อินเดีย แต่พวกเขาสามารถระบุปัจจัยที่ส่งผลต่อความเข้มข้นของสารอันตรายในโหระพาได้:

  • ใกล้ทางหลวง - พบว่ายิ่งเครื่องเทศเติบโตใกล้ถนนมากเท่าไร ระดับของปรอทในใบไม้ก็ยิ่งสูงขึ้น
  • ดิบ - ใบโหระพาที่เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิจะมีสารปรอทน้อยกว่าการเก็บในฤดูใบไม้ร่วงมาก
  • ประเภทของยีน - ประจำปีสะสมปรอทน้อยกว่าไม้ยืนต้นมาก โชคดีที่ใบโหระพาเป็นเรื่องธรรมดาในละติจูดของเรา ซึ่งเป็นประจำทุกปี ซึ่งหมายความว่าปลอดภัยกว่าพันธุ์อื่นๆ

ข้อถกเถียงเรื่องความปลอดภัยของโหระพาสำหรับสตรีมีครรภ์ มีความเห็นว่าอาจทำให้โทนสีของมดลูกเพิ่มขึ้นมีผลเป็นพิษต่อทารกในครรภ์เนื่องจากมีความเข้มข้นของปรอทสูง อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีการวิจัยเกี่ยวกับปัญหานี้ อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ใช้โหระพาสำหรับสตรีมีครรภ์ ความจริงก็คือเครื่องเทศนั้นมียูจีนอลอยู่มากซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อเด็กได้

มีการพิสูจน์แล้วว่าเมล็ดโหระพา สารสกัด ยาต้มช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดและส่งผลต่อการแข็งตัวของเลือด ซึ่งหมายความว่าเพิ่มโอกาสในการตกเลือดได้อย่างมีนัยสำคัญ อย่างแรกเลย เป็นอันตรายต่อผู้ป่วยที่มีภาวะเลือดออกผิดปกติและสตรีมีครรภ์

สารสกัดจากโหระพามีข้อห้ามในผู้ป่วยความดันโลหิตต่ำ เนื่องจากช่วยลดความดันโลหิตได้

อย่าลืมว่าการกินโหระพาล้างไม่ดีนั้นอันตรายเพราะมีโอกาสเกิดการติดเชื้อไซโคลสปอโรซิส การระบาดของการติดเชื้อปรสิตนี้ได้รับการบันทึกไว้ในแคนาดา สหรัฐอเมริกา และสวีเดน ปรากฎว่าโหระพาส่งออกไปยังประเทศเหล่านี้จากประเทศเฉพาะถิ่น โรคที่เกิดจาก Cyclospora cayetanensis มีอาการไข้สูง เบื่ออาหาร ท้องร่วง ปวดท้อง ท้องอืด [34]

วิธีเลือกและจัดเก็บอย่างไร

วิธีการเลือกและวิธีการจัดเก็บ
วิธีการเลือกและวิธีการจัดเก็บ

เมื่อเลือกโหระพาสดให้ใส่ใจกับสีของใบก่อน มันควรจะสม่ำเสมออิ่มตัว สีของโหระพาอาจเป็นสีเขียว สีฟ้า สีม่วงและสีน้ำตาลก็ได้ บนยอดของพืชไม่ควรมีจุด, การเจริญเติบโต, ริ้วสีเหลืองหรือสีขาว

ฉีกใบโหระพา 1 ใบ ถูระหว่างนิ้วแล้วดม ผลิตภัณฑ์สดคุณภาพสูงไม่เหนียวเหนอะหนะมีกลิ่นหอมเข้มข้นซึ่งไม่มีอาการเน่า ความเหนียวบ่งชี้การละเมิดกฎการเพาะปลูกไม่ปฏิบัติตามมาตรฐานการเก็บรักษา

โหระพาสดสามารถเก็บได้หลายวิธี:

  • ล้างพวง ตัดโคนต้นออก เทน้ำใส่ขวดโหล
  • ใบโหระพาที่ล้างแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ตู้เย็น ในรูปแบบนี้ หญ้ารสจัด เก็บได้นาน 7-10 วัน
  • โหระพาบริสุทธิ์ทั้งใบหรือสับแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ใส่ในภาชนะพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

โหระพาแห้งเก็บเป็นพวงและเก็บไว้ในห้องมืดที่มีการระบายอากาศที่ดี

จะปลูกโหระพาบนขอบหน้าต่างได้อย่างไร

วิธีการปลูกโหระพา
วิธีการปลูกโหระพา

ภาชนะทรงสูง (กระถาง) เหมาะสำหรับการปลูกโหระพา เนื่องจากระบบรากที่ทรงพลังไม่สามารถพัฒนาได้เต็มที่ในพื้นที่จำกัด โหระพาไม่ทนต่อดินหนักดังนั้นควรซื้อดินปลูกทั่วไปจากร้านค้าเฉพาะ หากคุณต้องการใช้ดินสวน ควรฆ่าเชื้อด้วยไฟโตสปอริน เพิ่มสารตั้งต้นพีทหรือเพอร์ไลต์

ก่อนหว่านโหระพาดินจะราดด้วยน้ำเดือดปริมาณมาก สิ่งนี้ไม่เพียงช่วยให้ฆ่าเชื้อเพิ่มเติม แต่ยังทำให้ดินอุ่นขึ้นด้วย เมล็ดมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิวของดิน รดน้ำด้วยน้ำหรือเครื่องกระตุ้นการเจริญเติบโตโดยใช้ปืนฉีด หลังจากนั้นก็ปิดฝาหม้อด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อุ่น

หลังจากสัปดาห์เมล็ดเริ่มฟัก ควรวางหม้อบนขอบหน้าต่างที่มีแสงสว่างเพียงพอหรือให้แสงประดิษฐ์ทันทีหลังจากที่งอกแรกปรากฏขึ้น ดินรอบเมล็ดจะโรยด้วยทรายและขี้เถ้าในอัตราส่วน 5: 1 ซึ่งช่วยปกป้องโหระพาจากโรคเน่าเปื่อย

ยอดให้รดน้ำปานกลาง เพื่อการบริโภคใบจะไม่ขาดแต่ใบ. แทนที่ใบที่ถอดออก ก้านจะแยกออกเป็นสองแฉกและใบใหม่ปรากฏขึ้น พุ่มโหระพาเขียวชอุ่มและเพลิดเพลินกับใบฉ่ำเป็นเวลานาน

โหระพาสามารถปลูกในกระถางได้นานหรือสามารถปลูกตัวอย่างในฤดูใบไม้ผลิในที่โล่งได้

ตอนนี้ฉันปลูกโหระพาบนหน้าต่างในขวดเท่านั้น โดยไม่ต้องหยิบ ฉันแบ่งปันความลับ:

แนะนำ: